L'Artisou de Margeride est un fromage traditionnel de montagne à pâte molle. En milieu d'affinage, il est ensemencé avec les artisous que l'on trouve à l'état naturel dans les bonnes caves à fromage de Margeride. C'est certainement ce qui lui donne sa texture souple et son goût légèrement acidulé. Après deux mois de bons soins il est brossé, étiqueté et amballé. La pièce de 310g.
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