Le Gaperon est fabriqué avec ce qu’il reste du beurre après la fabrication, c’est-à-dire le babeurre, appelé en patois local «gaspe» ou «gape» d’où le nom de Gaperon. Ce fromage dégage peu d'odeur, par contre sa saveur est piquante, et il reste longtemps en bouche. Son goût frais et prononcé en fait un fromage agréable en toute saison. Sa croûte renferme un caillé fondant. La pièce environ 300g.

Nos fromages sont conditionnés sous vide, avec étiquette réglementaire de traçabilité. Ils sont soigneusement emballés dans des emballages thermo-régulés. Cela vous garantit un bonne qualité des fromages à l'arrivée, et le respect de la chaîne du froid lors du transport.