La bourriol constitue une spécialité gastronomique, on la déguste salée ou sucrée. Grâce à sa méthode de production très pointue, cette galette a conservé tout le moelleux qui en fait sa particularité. La bourriol est une galette typiquement cantalouse, elle est composée simplement de farine de sarrazin, d'œuf, de sel et d'eau jusqu'à consistance d'une pâte à crêpe. Cette crêpe remplaçait autrefois le pain ou se mangeait en dessert, elle était cuite dans de grandes poêles plates à petits bords appelées bouriols. Vendues par lot de 10. Afin de vous garantir un maximum de fraîcheur, les bourriols sont systématiquement préparées la veille de l'envoi.