La fouace est un gâteau typique de l'Aveyron. La fouace a des origines lointaines, c'est une brioche sucrée généralement présentée sous forme de couronne dont la fabrication ancestrale nécessite une lente fermentation et un pétrissage intensif. À l'origine, il s'agissait d'une galette de fleur de froment non levée qui était cuite sous la cendre, ce qui explique son étymologie : du latin Focus (le foyer), devenu ensuite fouace. Aujourd'hui, sa préparation se compose de farine, de levain, de beurre, d'œufs, de lait, de sucre, d'eau de fleur d'oranger, et de sel. Afin de vous garantir un maximum de fraîcheur, les fouaces sont systématiquement préparées la veille de l'envoi.