La tarte à la tome fait partie des recettes du terroir utilisant les produits locaux. La tarte à la tome est fabriquée par les ménagères, les producteurs fermiers et les artisans pâtissiers selon des recettes qui varient en fonction des ingrédients, des tours de main et des savoirs-faire. La tarte à la tome est une spécialité pâtissière Auvergnate, à base de lait caillé, d'oeufs et de sucre. Dans la tradition Auvergnate la tarte à la tome est un produit familial, synonyme d'accueil, de partage et de convivialité. Pour 6 personnes.