Un petit plat mitonné à déguster à deux. Rien à ajouter, rien à faire si ce n’est le réchauffer doucement à feu doux. Un régal ! Ce civet est cuisiné de façon traditionnnelle par Jean Pierre et Bernadette Bayle. 820g, 3 à 4 parts.
Dégustation
A faire réchauffer dans une casserole couverte sur le gaz à feu moyen 15 à 20 minutes. Servir trés chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes.
Composition
Garniture : Cuisse d'oie 47%, navet. Sauce : vin de Cahors 18%, vin rosé, bouillon de canard, oignon, sang de porc, farine de blé, graisse de canard, amidon modifié, fond blanc.
