Ce Jésus est réalisé à partir de viandes nobles triées et parées avec extrêmement de soin. La matière première entrant dans la composition du produit est constituée exclusivement de viande de porcs (issus de petits élevages). Ce Jésus est fabriqué sans colorant, sans polyphosphates, avec des boyaux et des fleurs de surface naturelles. Le temps de séchage est d'environ 3 mois. 800g.