Le Saint-Nectaire a été présenté et apprécié pour la première fois à la table de Louis XIV par le Maréchal de France, Henri de La Ferté-Senneterre. Le Saint-Nectaire n’en est pas moins un fromage de terroir par excellence, issu des zones volcaniques du Monts-Dore, dont les terres riches culminent à une altitude de 1 000 m de moyenne. C'est un fromage fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé. A la ferme, on le fabrique deux fois par jour : après la traite du matin et après celle du soir. Le Saint-Nectaire est entré dans le cercle des AOC « Appellation d'Origine Contrôlée » en 1955. Depuis 1996, il est également identifié au niveau européen par une AOP « Appellation d' Origine Protégée » . Le Saint-Nectaire Fermier se reconnaît à sa plaque ovale de caséine verte apposée sur sa croûte et à sa pâte jaune crémeuse et onctueuse. Ce fromage demande une durée d’affinage d’un minimum de 3 semaines et pouvant aller jusqu’à 8 semaines. 1.6 kg minimum.

Nos fromages sont conditionnés sous vide, avec étiquette réglementaire de traçabilité. Ils sont soigneusement emballés dans des emballages thermo-régulés. Cela vous garantit un bonne qualité des fromages à l'arrivée, et le respect de la chaîne du froid lors du transport.