Il s'agit d'un fromage à pâte molle, parfois on y trouve une pâte coulante accompagnée d'un ligne blanche en son coeur. En bouche, le Montsalvy est doux. C'est un fromage fabriqué à partir du lait de vache. Il est recouvert d'un duvet blanc et doux qui porte le joli nom de « fleur » . C'est pour cela qu'on défini sa croûte comme fleurie. Coupe de 450 à 500g.

Nos fromages sont conditionnés sous vide, avec étiquette réglementaire de traçabilité. Ils sont soigneusement emballés dans des emballages thermo-régulés. Cela vous garantit un bonne qualité des fromages à l'arrivée, et le respect de la chaîne du froid lors du transport.