Le pounti est une spécialité auvergnate, une terrine cuisinée avec de la viande, des herbes et des pruneaux. A l'époque, le pounti était surtout un plat économique qui permettait d'utiliser des restes. Ainsi, il était plutôt servi le soir. Veillez à relever l'assaisonnement. 1Kg
Dégustation
Le pounti peut accompagner une volaille rôtie. On peut soit le passer au four, soit le découper finement en tranche pour le passer à la poêle. Le pounti peut être servi indifféremment chaud ou froid, accompagné d'une bonne salade verte et de quelques rondelles de saucisson.
Composition
Gras, maigre de porc, farine, oeufs, lait, pruneaux, condiments, sel et poivre.
