La vosgienne, la montbéliarde, la simmental, la brune, l'abondance,l a tarentaise, la villard-de- lans, la salers, la ferrandaise, l'aubrac, l'aure, et saint girons, la gasconne, la lourdaise, la béarnaise. Cette ouvrage est un hommage rendu aux hommes et aux femmes, qui ont su, au fil du temps, préserver un patrimoine génétique varié, souvent envié par de nombreux pays du monde. En organisant la sélection et le développement de chaque race, en valorisant des productions de qualité, auprès des consommateurs, en participant efficacement à l'entretien de l'espace herbager montagnard, ils témoignent activement d'un attachement sans faille à leur pays, à la race de leur pays, et par la même à celle de leur coeur. Photographies : Pierre Soissons. Textes: Monique Roque. Couverture cartonnée : 176 pages. Format : 230mmX290mm300. Photographies : couleurs. Presse: Télérama, France 2, toute le presse régionale.