Cette confiture de cynorhodon est réalisée avec le fruit de l'églantier ou rosier sauvage. Il est consommé en sirop dans les pays nordiques. Pour l'utiliser en confiture, il faut le débarrasser de ses poils intérieurs qui lui ont donné son nom commun de gratte-cul. Poids : 235g.
Dégustation
La saveur acidulée de la confiture de cynorhodon permet des mariages agréables avec du foie gras, quand on aime les mélanges sucré/salé.
Composition
Cynorhodon, sucre, jus de citron (acidifiant), pectine de fruits (gélifiant). Teneur totale en sucres 62%. Préparée avec 48g de fruits pour 100g.
