Les jambons frais, jamais congelés, sont salés à la main, au sel sec selon la méthode traditionnelle auvergnate. Le séchage et la maturation des jambons durent 7 mois, laissant au temps le soin de parfaire l'aspect, la texture et l'arôme. Nous vous proposons ainsi divers poids de jambons, pouvant à la fois satisfaire grands gourmands et petits dégustateurs. Poids : 750g minimum.