Pour la première fois cette année, la charcuterie était primée au Salon de l'Agriculture à Paris. Il y avait 6 catégories, et nous sommes heureux de vous annoncer que l'un de nos producteurs, Le Cayrolais, a remporté des prix dans 2 catégories sur 6 !!
- Médaille d'argent pour la rosette
- Médaille de bronze pour le saucisson

Bravo à Henri Manhès et à toute l'équipe du Cayrolais, qui confirme son excellente réputation !!!
Ces deux produits de grande qualité sont bien entendu disponibles sur Testadaz. Perso, j'ai toujours eu un faible pour le saucisson du Cayrolais ! :-)

A commander sur Testadaz
Rosette Le Cayrolais médaille d'argent 2008
Saucisson sec Le Cayrolais médaille de bronze 2008

Une nouvelle recette auvergnate, pas forcément typique ni très répandue dans notre région, mais elle utilise des produits régionaux, donc je vous la signale. :-)

Ingrédients
- 1 beau saucisson frais de 500g
- 100 g de lardons maigres
- 12 petits oignons blancs
- 50cl de vin rouge d'Auvergne
- 100g de beurre
- 2 tranches de pain de mie coupées en 4
- sel, poivre, cannelle en poudre, bouquet garni
Lire la recette du saucisson au vin d'Auvergne
Photo : Jeff Kubina

A commander sur Testadaz
Vins rouge d'Auvergne
Saucisson sec maigre au vin de Cahors

En Auvergne, parmi nos produits les plus réputés, on trouve bien entendu les salaisons et la charcuterie : les jambons, les saucissons, etc... Aujourd'hui, je vous présente une recette plusieurs fois citée sur le net, c'est une sorte de facsimilé de saucisson, mais au chocolat. Une recette ludique donc, très facile à faire, et qui amusera les petits et les grands. Cette recette est adaptée du blog d'Anso.

Ingrédients
- 180 g de chocolat noir (ou chocolat au lait selon votre goût)
- 100 g de beurre
- 130 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 8 Chamallows
- 150 g de biscuits secs type carrés de Salers

Faites fondre le chocolat et le beurre au four micro-ondes. Mélangez et laissez tiédir puis ajoutez l'oeuf et 100 g de sucre glace. Dans un torchon propre, émiettez les biscuits. Avec des ciseaux enduits de beurre, couper les Chamallows en petits cubes pour imiter le gras du saucisson. Mélangez le tout dans un saladier. Etalez la préparation sur un morceau de papier alu de 20 x 10cm. Mettez au frigo pendant 30 mn. Sortez le saucisson et roulez-le sans le sortir de l'alu, pour qu'il soit bien rond. Remettez au frigo 1h30. Lorsque le saucisson a bien durci, enlevez l'alu et roulez-le dans le sucre glace restant.
Dégustez avec un verre de Birlou.
Voir la recette sur le blog d'Anso
Voir la recette sur le blog Cacao&Chocolat
Photo : CacaoChocolat

A commander sur Testadaz
Carrés de Salers
Birlou
Saucisson sec (250g)
Saucisson sec (300g)
Saucisson sec maigre au vin de cahors

Voici une nouvelle référence sur Testadaz, qu'on vient de mettre en ligne cette après-midi !
Pour un pique-nique avec des amis, pour offrir à un gourmet, ou tout simplement pour goûter un éventail du meilleur de la charcuterie auvergnate, nous vous présentons cet assortiment de quelques produits de notre producteur Cantal Salaisons, présenté dans une boîte carton étiquetée "pur porc montagne".
Une manière originale et pratique de redécouvrir ces produits, véritables classiques de la gastronomie auvergnate. Vous trouverez dans ce colis :
- Un saucisson sec pur porc 250g
- Une saucisse sèche pur porc 250g
- Un quart de jambon d'Auvergne 1.5kg
- Un friton d'Aurillac 180g
- Un pâté de campagne Lou Pastissou Del Cantau 180g

A commander dès maintenant :
Notre assortiment de charcuterie auvergnate