Troisième et dernière vidéo prise dans l'exploitation fermière de La Coquille de Massiac, mais de loin celle qui est la plus parlante, car elle montre vraiment le parc et les escargots ! Après avoir vu la salle de reproduction, puis le laboratoire, voyons le parc et ses gastéropodes ! Vous pourrez constater sur les images que le temps était à la pluie (assez soutenue en plus !). Loin d'être un inconvénient, ça nous a permis de filmer des milliers d'escargots gris en pleine forme. Alors que s'il avait fait sec, nous n'aurions vu que les coquilles !



Escargotine à l'ortie
Escargotine à la Fourme d'Ambert
Escargotine au fenouil
Escargotine au persil
Escargotine aux noix
Escargotine aux petits légumes
Escargots à la crème et aux mousserons
Escargots à la tomate
Escargots confits à la graisse d'oie
Escargots court-bouillonnés (24)
Escargots court-bouillonnés (36)

Quel est le cheptel le plus important du Cantal en nombre de têtes ? Vous allez certainement me dire les vaches Salers ? Pas si sûr... Testadaz était samedi dernier dans l'exploitation La Coquille de Massiac, de Mle Boulet, à Massiac. Une exploitation fermière qui élève des escargots, et dont nous distribuons les produits sur Testadaz. Cette journée était ouverte aux visiteurs ainsi qu'aux volontaires souhaitant donner un coup de main pour le ramassage des escargots. Une journée idéale pour apprendre comment fonctionne une ferme d'escargots (ferme hélicicole), d'autant que Mle Boulet sait faire partager ses connaissances en la matière.
J'ai donc ramené trois vidéos dont voici la première consacrée à la reproduction des escargots. Vous allez voir que le processus est parfaitement maîtrisé. C'est étonnant et instructif !



Escargotine à l'ortie
Escargotine à la Fourme d'Ambert
Escargotine au fenouil
Escargotine au persil
Escargotine aux noix
Escargotine aux petits légumes
Escargots à la crème et aux mousserons
Escargots à la tomate
Escargots confits à la graisse d'oie
Escargots court-bouillonnés (24)
Escargots court-bouillonnés (36)