Vous allez me dire "les muffins c'est pas auvergnat". Certes ! Mais c'est quand même une bonne occasion d'utiliser la confiture de cassis Floranne de Testadaz !
Et puis, allez jeter un coup d'oeil aux photos sur le blog C'est un délice et vous verrez qu'il porte bien son nom !

Ingrédients
- 250g de farine
- 125g de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 125g de beurre
- 150g de fruits rouges
- confiture de cassis
- 1 zeste de citron
Lire la recette des Berries' muffins
Photo : PhilcoFord

A commander sur Testadaz
Confiture de cassis sans pépin
Gelée de cassis extra

Quartier historique et commerçant du coeur de Londres, Covent Garden est l'un des endroits les plus sympathiques de la capitale anglaise. Célèbre pour son marché, on y trouve aussi de nombreux saltimbanques qui offrent au public des spectacles plus ou moins improvisés à toute heure de la journée !
Mais, ce n'est pas vraiment de ça dont il est question ici. En effet, 10 entreprises cantaliennes du secteur agro-alimentaire montent à Londres dans quelques jours pour faire une démonstration de leur savoir-faire dans ce fameux marché de Covent Garden. Parmi ces entreprises auvergnates, on trouve pas moins de 7 fournisseurs de Testadaz ! Il s'agit de : Apiflor (miel, pain d'épices...), Cantal Salaisons (charcuterie...), Desprat Vins (vin...), Distillerie Couderc (liqueur...), Floranne (confiture), Le Cayrolais (saucisson...) et Le Roquet (pâté...) qui seront donc du voyage du 21 au 24 juin prochain.

Une bonne idée pour faire connaître les produits auvergnats au-delà de leur zone d'influence habituelle. C'est aussi une des missions de Testadaz, tiens... Vivement qu'on traduise le site en anglais, je me ferais bien un petit périple londonien, moi :-)
Photo : Ian Mutoo

La primevère (primula veris), aussi appelée coucou, est l'une des premières fleurs du printemps. En ce moment, on trouve les primevères en abondance dans la nature verdoyante d'Auvergne, où mêlées aux fleurs de pissenlit, elles nous gratifient de superbes prairies vertes et jaune... Ce que l'on sait moins, c'est que, tout comme la fleur de pissenlit, la fleur de la primevère est comestible. Historiquement, dès le XIIème siècle, Sainte Hildegarde la préconisait comme remède à la mélancolie. Plus près de nous, on sait que les fleurs de primevères ont des vertus adoucissantes et calmantes. Ainsi, elles sont utilisées dans des mélanges pectoraux.
Une bonne occasion de redécouvrir la primevère est de goûter au confit de fleurs de primevère des confitures Floranne : c'est original, et bon pour le moral et la gorge !

A commander sur Testadaz
Confit de fleurs de primevères
Confit de fleurs de pissenlit

J'aime la tarte aux fraises ! J'aime les tartes aux fruits en général, mais la tarte aux fraises en particulier. C'est simple et c'est presque bon pour la santé (souvenez-vous : il faut manger 5 fruits par jour !) à condition de ne pas trop sucrer et d'avoir une pâte pas trop calorique... Et en plus, ça peut être très rapide à faire si on n'a pas beaucoup de temps : une pâte sablée toute faite, des fraises fraîches et une bonne confiture de fraises artisanale (confiture de fraises Floranne de Testadaz par exemple)... On passe la pâte au four, on met la confiture de fraise et les fraises, on repasse un peu au four et le tout est joué ! Alors certes, il y a des versions beaucoup plus complexes : certains mettent de la crème patissière, d'autres un nappage... Mais parfois la simplicité ça a du bon, non ?

Pour finir, je vous liste les produits à base de fraise que nous avons sur Testadaz, et vous allez voir qu'il y en a pas mal !!

A commander sur Testadaz
Confiture de fraises
Confiture de fraises des bois
Confiture fraise - menthe
Coulis de fraise
Sirop de fraise
Compote pommes - fraises
Crème de fraises des bois
Pâtes de fruits (dont pâte de fruit à la fraise)

Si vous êtes gourmands, cette recette est pour vous ! Je viens de la trouver sur le très joli blog Au beurre fondu. Il s'agit d'une recette bigrement appétissante, réalisée pour une grande part avec des produits cantaliens ! Je vous la livre ici, mais vous conseille d'aller voir le texte original et toutes les photos.
Recette pour 6 fondants
- 2 petits oeufs
- 180 g de crème de châtaignes + 12 c à café
- 75 g de chocolat blanc
- 80 g de beurre 1/2 sel
- Fleur de Maïs (Maïzena)
- 20 cl de crème fraîche pour la chantilly
- 6 cl de liqueur de châtaignes
Faites fondre le chocolat et le beurre, puis hors du feu incorporez la crème de châtaignes et les oeufs un à un en fouettant bien le tout. Mélangez la liqueur avec deux cuillères à café légèrement bombées de fleur de maïs (sans faire de grumeaux), puis incorporez au mélange précédent. Répartissez dans des moules individuels et faire cuire à 150° pendant 30 mn. Démoulez à froid et disposez sur chaque fondant 2 cuillères à café de crème de châtaignes. Décorez avec de la chantilly à peine sucrée et saupoudrez de cacao. Mettez au frigo.

Sur Testadaz, vous trouverez pour cette recette :
- La crème de châtaignes Floranne
- La célèbre liqueur de châtaignes Couderc