Chers amis auvergnats expatriés, vous en rêviez ? Testadaz l'a fait : des bourriols made in Auvergne disponibles sur le net !

Bon, si vous n'êtes pas auvergnat de souche, vous vous demandez certainement ce que c'est qu'une bourriol (on dit aussi un bourriol, ou une bourriole avec un "e" final). C'est en tout cas une sorte de crêpe un peu plus épaisse, faite avec de la farine de sarazin. C'est donc LA crèpe typiquement auvergnate, qui se mange aussi bien salée que sucrée. Dans d'autres régions, les bourriols s'appellent les galettes (en Bretagne), les tourtous ou galetous (Limousin)...

Elaborées quotidiennement par Mme Manhès près d'Aurillac (Cantal), nous vous expédions vos bourriols en prenant soin de bien les emballer à l'abri de l'air, afin qu'elles se conservent parfaitement, sans durcir.
Regardez-moi cette photo, avec un peu de confiture, miam ! Il n'y a pas que les crêpes bretonnes ma bonne dame ! :-)

A commander sur Testadaz
Les 5 bourriols
Les 10 bourriols

Je vous parlais de la Chandeleur dès la semaine dernière, et voilà nous y sommes ! Petit tour des blogs afin de voir comment les gastronomes blogueurs dégustent leurs crêpes. Et d'ailleurs il n'y a pas seulement des crêpes. Petit sondage dans la blogosphère :
Crêpes au sucre et crêpes suzette
Crêpes légères citron-pamplemousse
Crêpes pommes-amandes
Crêpes caramel au beurre salé
Crêpes à l'épeautre citronnées
Crêpes à la farine de châtaignes
Au Québec, pancakes au sirop d'érable
A Marseille, les navettes de la Chandeleur
Gâteau aux crêpes

Voilà, vous avez le choix maintenant, et surtout n'oubliez pas le cidre :-)
Photo : moonlight_dreams

Et oui déjà ! Le 2 février, c'est à dire exactement dans une semaine jour pour jour, c'est la Chandeleur !! Juste le temps de préparer l'événement, en commandant au besoin quelques produits sur Testadaz. Le temps aussi de réviser ses classiques : car la Chandeleur, c'est évidemment les crêpes ! Voici une recette pour votre pâte à crêpes, au cas où vous auriez un trou de mémoire :
- 4 oeufs
- 250g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 CS de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre
- 1 CS de rhum ou de fleur d'oranger

Et rappelez-vous qu'il faut faire sauter les crêpes le jour de la Chandeleur !! La tradition veut en effet que vous fassiez sauter les crêpes de la main droite, en tenant une pièce (historiquement une pièce d'or) dans votre main gauche. La crêpe doit se retourner parfaitement : elle ne doit pas tomber au sol, ni retomber chiffonnée dans la crépière ! Enfin, sachez qu'un saut réussi porte bonheur !

Notre sélection de produits Testadaz pour la Chandeleur :
Confitures de fruits : 25 parfums différents
Gelées de plantes : 15 parfums
Miels : 8 références
Compotes : 6 parfums
Coulis de fruits : 4 parfums
Cidre de Haute-Auvergne
Jus de pommes fermier

Comme les crêpes sont internationales, je vous laisse avec une petite vidéo d'une jeune américaine qui, malgré un étalage de pâte assez laborieux, réussit parfaitement ce périlleux exercice du saut de crêpe !

Photo : LynnInSingapore