C'est la saison des endives, et il est un plat dont je ne suis pas vraiment fan, ce sont les endives au jambon. Mais comme j'ai trouvé cette recette qui utilise du cantal plutôt que du bête gruyère rapé, je vais reconsidérer mon aversion pour ce plat de saison. :-)
J'ai trouvé la recette ici, je vous la livre sur ce blog. Pour deux personnes, il vous faut :
- de la béchamel (à faire vous-mêmes ou à acheter si vous manquez de temps)
- 2 endives
- 2 tranches de jambon blanc
- du cantal
- un peu de beurre
- un peu de sucre en poudre
- un peu d'eau
Lavez les endives. Coupez les bases qui sont toujours très amères. Déposez les endives dans une poêle avec un peu de beurre et un peu de sucre en poudre. Faites dorer un peu puis ajoutez de l'eau. Faites cuire les endives avec un couvercle et ajoutez de l'eau de temps en temps pour qu'elles n'accrochent pas.
Préparez la béchamel et à la fin de la cuisson ajoutez des copeaux de cantal (fait à l'économe).
Une fois les endives cuites, enroulez chacune d'entre elles dans une tranche de jambon en ayant préalablement émietté sur le jambon un peu de cantal. Déposez dans un plat allant au four et recouvrez de sauce béchamel. Rajoutez un peu de cantal sur la sauce.
Enfournez thermostat 8. Laissez cuire une dizaine de minutes pour faire dorer le fromage.
Photo : MuddylaBoue

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