Fondants aux chataignes du CantalSi vous êtes gourmands, cette recette est pour vous ! Je viens de la trouver sur le très joli blog Au beurre fondu. Il s'agit d'une recette bigrement appétissante, réalisée pour une grande part avec des produits cantaliens ! Je vous la livre ici, mais vous conseille d'aller voir le texte original et toutes les photos.
Recette pour 6 fondants
- 2 petits oeufs
- 180 g de crème de châtaignes + 12 c à café
- 75 g de chocolat blanc
- 80 g de beurre 1/2 sel
- Fleur de Maïs (Maïzena)
- 20 cl de crème fraîche pour la chantilly
- 6 cl de liqueur de châtaignes
Dégustation de fondants à la crème de châtaignes du CantalFaites fondre le chocolat et le beurre, puis hors du feu incorporez la crème de châtaignes et les oeufs un à un en fouettant bien le tout. Mélangez la liqueur avec deux cuillères à café légèrement bombées de fleur de maïs (sans faire de grumeaux), puis incorporez au mélange précédent. Répartissez dans des moules individuels et faire cuire à 150° pendant 30 mn. Démoulez à froid et disposez sur chaque fondant 2 cuillères à café de crème de châtaignes. Décorez avec de la chantilly à peine sucrée et saupoudrez de cacao. Mettez au frigo.

Sur Testadaz, vous trouverez pour cette recette :
- La crème de châtaignes Floranne
- La célèbre liqueur de châtaignes Couderc